Alimentos Sustentables

ALIMENTOS SUSTENTABLES A LA CARTA, DE LA TIERRA A LA MESA Todos los alimentos tienen una historia que contar, y muchos de los que hoy nos llevamos a la boca se asocian a distintas enfermedades, varias de ellas derivadas de la epidemia de obesidad que sufre nuestro país. Los cambios en nuestra dieta y en los distintos eslabones que conforman la cadena alimentaria, desde la producción de alimentos hasta el camino que siguen para llegar a la mesa, son los ingredientes iniciales utilizados en la elaboración de este libro. Luego de escudriñar en ellos, Martha Elena García y Guillermo Bermúdez, dedicados al periodismo cientí co y cultural por más de tres décadas en distintos medios impresos y electrónicos, examinan de la mano de especialistas la posibilidad de practicar una agricultura sustentable, libre de plaguicidas, transgénicos y suplementos arti ciales, orientada a la recuperación de la biodiversidad, el manejo agroecológico y al redescubrimiento de lo orgánico, rumbo a una alimentación más sana. .