miércoles, 5 de febrero de 2014
Comunicación que germina
Buscamos inspirar una nueva compresión del planeta para
enfrentar los desafíos del país y el mundo, al promover
nuevas formas de convivencia entre la cultura, civilización
y la naturaleza, al humanizar la ciencia y la tecnología y al
renovar los sentidos de la existenci, mediante la construcción
de ideas, propuestas y modelos innovadores.
martes, 4 de febrero de 2014
Alimentos Sustentables
ALIMENTOS SUSTENTABLES A LA CARTA, DE LA TIERRA A LA MESA
Todos los alimentos tienen una historia que contar, y muchos de los que hoy
nos llevamos a la boca se asocian a distintas enfermedades, varias de ellas
derivadas de la epidemia de obesidad que sufre nuestro país. Los cambios en
nuestra dieta y en los distintos eslabones que conforman la cadena alimentaria,
desde la producción de alimentos hasta el camino que siguen para llegar a la
mesa, son los ingredientes iniciales utilizados en la elaboración de este libro.
Luego de escudriñar en ellos, Martha Elena García y Guillermo
Bermúdez, dedicados al periodismo cientí co y cultural por más de tres
décadas en distintos medios impresos y electrónicos, examinan de la mano de
especialistas la posibilidad de practicar una agricultura sustentable, libre de
plaguicidas, transgénicos y suplementos arti ciales, orientada a la recuperación
de la biodiversidad, el manejo agroecológico y al redescubrimiento de lo
orgánico, rumbo a una alimentación más sana.
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